FSSC 22000
 |
FSSC 22000 to nowy schemat certyfikacji stworzony przez grupę robocze GFSI (Global Food Safety Initiative, www.ciesnet.com ) czyli przez stowarzyszenie największych producentów żywności na świecie, przedstawicieli sieci handlowych oraz jednostek certyfikacyjnych. Schemt ten oparty jest na wymaganiach ISO 22000:2005 ale analizując jego niedostatki wskazuje na inne, nowe, cenne źródła wymagań, wskazówek.
Po ukazaniu się normy ISO 22000:2005 mającej stanowić zharmonizowany standard dla szeroko pojmowanej branży spożywczej opartej na podręczniku systemu HACCP jakim jest Codex Alimentarius oraz wyposażonym w narzędzia zarządzania, szereg firm doszło do wniosku, że posiada on istotny mankament. Słabością normy okazała się jej uniwersalność prowadząca do sytuacji w której fundamentalny element systemu jakim są warunki wstępne (zwane w normie prerequisites, patrz punkt 7.2.3 normy) okazał się być nie tylko ogólny, ale nawet ogólnikowy.
Praca nad wsparciem tego elementu normy szczegółowymi wskazówkami doprowadziła do powstania specyfikacji PAS 220:2008 (www.bsi-global.com ), która wniesiona niejako wianem do schematu certyfikacji miała zapełnić powstałą lukę. PAS 220:2008 precyzuje wymagania w zakresie infrastruktury, mediów, warunków produkcji i składowania, wyposażenia oraz zasad dotyczących niezbędnych surowców, procsów mycia i dezynfekcji. Specyfikacja ta opisuje także zalecane praktyki dotyczące zapobiegania szkodnikom, higieny osobistej, przerabiania wyrobów, wycofania towarów z rynku (w tym obowiązek powiadamiania jednostki certyfikacyjnej) oraz zalecanych mechanizmów komunikacji z klientem a taże co stanowi swoistą nowość, wskazuje na obszary takie jak aktywna ochrona żywności oraz bioterroryzm.
Przy okazji nowy schemat certyfikacji wskazał firmom wdrażającym system a także jednostkom oceniającym systemy wagę pozostałych norm serii 22000 a w szczególności ISO/TS 22004 mówiącej o identyfikowalności produktów spożywczych oraz o wadze komunikacji w łańcuchu spożywczym. Firma wdrażająca FSSC 2200 powinna wykazać się wiedzą z zakresu bezpieczeństwa żywności, dojrzałymi mechanizmami zarządzania systemem a także skutecznym wdrożeniem specyfikacji PAS 220:2008.
Det Norske Veritas aktywnie uczestniczyło w pracach nad nowym schematem. Skutecznie także przeszliśmy drogę uzyskania stosownych akredytacji, która doceniając kompetencje potwierdziła naszą gotowość do certyfikowania firm z branży spożywczej na zgodność ze schematem FSSC 22000. Proces ten jest dostępny dla wszystkich firm wytwarzających żywność przy wykorzystaniu polskich audytorów.
Zapraszamy do współpracy, kontakt
